YAZ TRENDİ BARBEKÜ YANLIŞ UYGULANMASI KANSERE NEDEN OLUYOR!

Sağlık (İHA) - İhlas Haber Ajansı | 15.05.2015 - 15:36, Güncelleme: 31.08.2023 - 05:00
 

YAZ TRENDİ BARBEKÜ YANLIŞ UYGULANMASI KANSERE NEDEN OLUYOR!

YAZ TRENDİ BARBEKÜ YANLIŞ UYGULANMASI KANSERE NEDEN OLUYOR!
Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, yaz trendi barbekünün yanlış uygulamasının kansere neden olduğunu söyledi. Diyetisyen Şebnem Kandıralı, “Çok yüksek sıcaklıklarda et pişirmek heterosiklik aminler denilen kansere neden olan bileşikleri üretebilir. Özelikle kömürleşmiş etlerin sık tüketiminin prostat, pankreas ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırdığı bilinmektedir. Ayrıca çok fazla ızgara tüketimi yapan ülkelerde mide kanseri vakaları da yüksek oranda görülmektedir” diye konuştu. Diyetisyen Şebnem Kandıralı, ızgara yapmanın güvenli yollarını ise şöyle anlattı; “Birkaç saat önce etleri marine etmek heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak. Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılması da maruziyeti azaltır. Izgara yapmadan önce etler folyoya sarılabilir. Folyo yiyecek ve ızgara arasında bir bariyer görevi görür ve heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Eti ızgara yapmadan önce buharda pişirmek veya kaynatmak ızgaradaki pişme süresini azaltacaktır. Mangal yaparken et ile ateş arasında 15 cm mesafe bırakın. Etleri kömürleşecek şekilde kızartmayın. Bu hem vitamin , mineral kaybına neden olur hemde kanserojen madde oluşumunu arttırır. Sağlıklı beslenme sadece doğru besini seçmek değildir aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulamaktır. En güvenli pişirme yöntemi de düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmektir.”
YAZ TRENDİ BARBEKÜ YANLIŞ UYGULANMASI KANSERE NEDEN OLUYOR!

Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, yaz trendi barbekünün yanlış uygulamasının kansere neden olduğunu söyledi.


Diyetisyen Şebnem Kandıralı, “Çok yüksek sıcaklıklarda et pişirmek heterosiklik aminler denilen kansere neden olan bileşikleri üretebilir. Özelikle kömürleşmiş etlerin sık tüketiminin prostat, pankreas ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırdığı bilinmektedir. Ayrıca çok fazla ızgara tüketimi yapan ülkelerde mide kanseri vakaları da yüksek oranda görülmektedir” diye konuştu.


Diyetisyen Şebnem Kandıralı, ızgara yapmanın güvenli yollarını ise şöyle anlattı; “Birkaç saat önce etleri marine etmek heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak. Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılması da maruziyeti azaltır. Izgara yapmadan önce etler folyoya sarılabilir. Folyo yiyecek ve ızgara arasında bir bariyer görevi görür ve heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Eti ızgara yapmadan önce buharda pişirmek veya kaynatmak ızgaradaki pişme süresini azaltacaktır. Mangal yaparken et ile ateş arasında 15 cm mesafe bırakın. Etleri kömürleşecek şekilde kızartmayın. Bu hem vitamin , mineral kaybına neden olur hemde kanserojen madde oluşumunu arttırır. Sağlıklı beslenme sadece doğru besini seçmek değildir aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulamaktır. En güvenli pişirme yöntemi de düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmektir.”

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve gazetepasinler.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.

deneme bonusu veren siteler acotr.org deneme bonusu veren siteler 2023 deneme bonusu veren siteler grandpashabet grandpashabet giriş cratosroyalbet betwoon giriş betwoon